600 gr. Carotine 2 cucchiai di Miele di Millefiori 1 cucchiaio di aceto di vino (bianco) 50 gr. Mandorle 3 cucchiai di Olio Extravergine d’Oliva Sale q.b. Pepe q.b.
Far bollire le carotine, per 10 minuti, in poca acqua e un pizzico di sale. Quindi scolatele. In una ciotolina miscelate l’olio, l’aceto, il miele e il pepe. Condite le carotine col composto, aggiustate di sale e riponetele in una pirofila da forno. Cuocere per circa 20 minuti a 200 °C. In una padella tostare le mandorle a fette o in granella. Estrarre le carote dal forno e cospargerle di mandorle e un’ultima manciata di pepe. Servire calde.
Per accorciare i tempi puoi anche cuocere tutto in padella ma fai attenzione che non si brucino!
