Vena Aetna – Etna DOC Rostao
Etna – Denominazione di Origine Controllata Rosato
Vitigni: Nerello Mascalese 100%.
Allevamento: alberello su filare.
Età dei vigneti: 10 e 40 anni
Zona di produzione: versante Est dell’Etna, nel comune di Zafferana Etnea.
Altitudine: 550 m s.l.m.
Clima: di alta collina con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte.
Terreno: vulcanico sabbioso, misto a sassi, ricco di sali minerali.
Densità di impianto: 6.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 50 Ql.
Vinificazione: vendemmia a fine settembre. Con l’antico metodo di “Pista e Mutta”, cioè pressatura immediata delle uve intere. Il mosto fermenta in assenza di bucce a 16-18 °C.
Affinamento: 12 mesi in acciaio.
Colore: rosa corallo.
Odore: sentori di frutta esotica, petali di rosa, pomodoro ed erbe aromatiche fresche e speziate.
Sapore: secco, vellutato. Equilibrata freschezza, fine sapidità e intensità.
Gradazione alcolica: 12,5 % vol.
Abbinamenti: si abbina con pietanze a base di pesce, primi con sughi di carne e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio:12-14 °C.
Responsabile produzione: Leonardo La Corte
Bottiglia: bottiglia bordolese di tipo “nobile” (7,3 x 31,9 cm) in vetro bianco. Bottiglia da 75 cl.
Tappo: raso bocca, ecosostenibile, in biopolimero da canna da zucchero, zero carbon footprint, Nomacorc SelectBio100. 44 x 24 mm.
