Vena Aetna – Etna DOC Bianco
Etna – Denominazione di Origine Controllata Bianco
Vitigni: Carricante 65%, Cataratto 20%, Minnella Bianca 15%
Allevamento: alberello su filare.
Età dei vigneti: 40 anni circa
Zona di produzione: versante Est dell’Etna, nel comune di Zafferana Etnea.
Altitudine: 550 m s.l.m.
Clima: di alta collina con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte.
Terreno: vulcanico sabbioso, misto a sassi, ricco di sali minerali.
Densità di impianto: 6.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 50 Ql.
Vinificazione: vendemmia a fine settembre. Le uve ancora intere vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fermenta in assenza di bucce a 18-20°C.
Affinamento: 12 mesi in acciaio.
Colore: giallo paglierino intenso e luminoso.
Odore: sentori di frutta a polpa gialla, ginestra e altri fiori ed erbe aromatiche siciliane, che si evolve in note terrose e di pioggia.
Sapore: secco, con elegante freschezza, ricca sapidità e persistenza.
Gradazione alcolica: 12,5 % vol.
Abbinamenti: si abbina ottimamente con pietanze a base di pesce, carni bianche e contorni alla zucca.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Responsabile produzione: Leonardo La Corte
Bottiglia: bottiglia bordolese di tipo “nobile” (7,3 x 31,9 cm) in vetro bianco. Bottiglia da 75 cl.
Tappo: tappo tecnico raso bocca, ecosostenibile, in biopolimero da canna da zucchero, zero carbon footprint impact, Nomacorc SelectGreen100. 44 x 24 mm.
