De Rerum Aetna – Etna DOP Rosso
Etna – Denominazione di Origine Protetta Rosso
Vitigni: Nerello Mascalese 100%.
Allevamento: alberello su terrazzamenti in pietra lavica.
Età dei vigneti: 80 anni.
Zona di produzione: Versante Est dell’Etna, nel comune di Zafferana Etnea.
Altitudine: 500 m s.l.m.
Clima: di alta collina con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte.
Terreno: vulcanico sabbioso, misto a sassi, ricco di sali minerali
Densità di impianto: 8.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 40 Ql.
Vinificazione: vendemmia ai primi di ottobre in piccole cassette con accurata selezione delle uve. Dopo la diraspapigiatura, le uve fermentano sulle bucce a 22/24°C con rimontaggi ripetuti fino a fine fermentazione per circa 2/3 settimane.
Affinamento: 3 mesi sulle fecce fini, 18 mesi in botte grande di castagno dell’Etna (da 2000 lt).
Colore: rosso carminio denso e perlato di riflessi granati.
Odore: potente, ricco ed elegante. Note di rosa rossa appassita, predominanza di speziature, sentori di cacao, cuoio, tabacco e confettura di frutta rossa, minerale di pietra bagnata e note balsamiche.
Sapore: intenso, vellutato, con tannini di elegante evoluzione, gradevole sapidità, equilibrio gustativo e persistenza aromatica.
Gradazione alcolica: 13,5 % vol.
Abbinamenti: piatti di grande struttura, sughi, arrosti di carne ricchi di speziature e cacciagione saporite e formaggi molto stagionati. Ottimo vino da meditazione.
Temp. di servizio: 18-20°C.
Resp. di produzione: Leonardo La Corte
Bottiglia: bottiglia Renana BC (8,1 x 32,1 cm) in vetro scuro, alta protezione AG. Bottiglia da 75 cl.
Tappo: tappo raso bocca in sughero naturale monopezzo Premium Plus A 45 x 26 mm.
