Pura Aetna
Grappa di Nerello Mascalese dell’Etna
Vinacce: Nerello Mascalese.
Allevamento: alberello su filare e alberello classico su terrazzamenti in pietra lavica
Età dei vigneti: 40 e 80 anni
Zona di produzione: Versante Est dell’Etna, nel comune di Zafferana Etnea.
Altitudine: 500 m msl.
Clima: di alta collina con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte.
Terreno: sabbioso vulcanico, misto a sassi, ricco di sali minerali.
Densità di impianto: 6.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 50 Q.li.
Distillazione: lenta, in alambicco discontinuo a vapore a bassa pressione.
Affinamento: 6 mesi in acciaio.
Colore: trasparente e cristallino.
Odore: elegante, tipico del vitigno. Delicati sentori di vinaccia, mela, prugna e reminiscenze di petali di rosa.
Sapore: morbido, secco, con sapidità e mineralità. Armonico e abbastanza persistente.
Gradazione alcolica: 42 % vol.
Temperatura di servizio: 16 °C.
Calice : Piccolo tulipano preferibilmente del tipo ANAG
Mastro distillatore: Giovanni La Fauci.
Quantità: 600 bottiglie numerate.
Bottiglia: bottiglia bordolese “primavera” (6,1 x 33 cm) in vetro bianco. Bottiglia da 50 cl.
Tappo: tappo tecnico a “T”.
